2019.11.05 味噌とんちゃん屋 栄ホルモン
愛知県で昔から愛されている赤味噌と、豚ホルモン。この2大食文化を組み合わせて生まれたのが「味噌とんちゃん」。
素材となる赤味噌・豆味噌は、愛知県産にこだわり、地場のト場で仕入れして、旨味を逃がさぬようチルドで徹底管理。豆味噌をベースに、砂糖で辛さと甘さのバランスを調整。味噌と砂糖に熱を加えながら、芳醇な香りを飛ばさないよう、じっくり、そして丹念に味付けしました。
名古屋名物といえば、「味噌カツ」「ういろう」などが有名ですが、今やこの「味噌とんちゃん」を食べずして、名古屋は語れません！新名物「味噌とんちゃん」を、ぜひご賞味あれ！
■このお店のなごやめし
●味噌とんちゃん(豚)
自慢の味噌との相性抜群です。鮮度と仕込みが決め手で昔ながらの伝統的な手洗い。このこだわりが”ホルモン愛”とんちゃんの味付けに使用するこだわりと味噌だれはコクと旨みが深い「枡塚味噌」の八丁味噌を使用。
●どて煮/牛すじと大根のやわらか煮
名古屋名物でもある「どて煮」です。やわらかいホルモンと味の染みた大根との相性が◎
味噌とんちゃん屋 栄ホルモン
- 住 所
- 愛知県名古屋市中区栄3-2-25
- 電 話
- 052-238-4129
- 営業時間
-
月～木17:00～翌0:00
料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30
金、祝前日17:00～翌1:00
料理L.O. 翌0:00 ドリンクL.O. 翌0:30
土11:30～翌1:00
料理L.O. 翌0:00 ドリンクL.O. 翌0:30
日、祝日11:30～翌0:00
料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30
- 定休日
- 不定休
